Chicken Pot Pie mit Keksrezept (Käse + Thymian)

Tröstender Chicken Pot Pie mit Keksen! Diese hausgemachten Kekse kommen nicht aus der Dose. Sie werden von Grund auf mit geriebenem Käse, Knoblauch und frischem Thymian für zusätzlichen Geschmack hergestellt! Dieser Keks-Pot-Pie wird mit Sicherheit ein Familienfavorit!

Dieses Rezept hatte mich fast zwei Jahre lang verblüfft.

Alles begann mit einem Chicken Pot Pie mit Keksen, die darauf „fallen gelassen“ wurden. Sie wissen, die Art, die Cheddar Bay Keksen ähnlich ist, die wir alle lieben.

Ein Jahr später schnell vorwärts und das Rezept funktionierte immer noch nicht. Etwas an den Tropfenkeksen, sie wurden nur feucht und außen gekocht und in der Mitte roh. Und um die Wahrheit zu sagen, es erinnerte eher an Hühnchen und Knödel als an einen Keks-Pot-Pie.

Also habe ich den Keksteig komplett ausgetauscht, um etwas mehr wie meine südlichen Buttermilchkekse zu machen. Für den Bruchteil einer Sekunde dachte ich darüber nach, Kekse in einer Tube zu verwenden. Ich weiß, es war in einem Moment schwerer Schwäche, und ich bedauere es immer noch, dass mir der Gedanke in den Sinn gekommen ist. Versteh mich nicht falsch. Daran ist nichts auszusetzen. Ich bin einfach kein Keks-in-a-Tube-Typ. Und natürlich lehne ich es ab, mich nur mit traditionellen Buttermilchkeksen abzufinden. Nein, ich möchte, dass sie mit geriebenem Käse geschnürt und mit frischem Thymian gewürzt werden.

Und das haben wir heute hier. Chicken Pot Pie mit Keksen, die mit köstlicher käsiger Güte explodieren und nach Knoblauch und Thymian duften.

Was brauche ich, um die Chicken Pot Pie-Füllung für Chicken Pot Pie mit Keksen zu machen?

  • Butter: Wir werden die Butter verwenden, um das Gemüse zu braten und dann die Mehlschwitze für dieses Rezept zu machen.
  • Mirepoix: Wenn eine Kombination aus gleichen Teilen, Karotten, Sellerie und Zwiebeln. Diese Zutaten bilden die Basis für hausgemachten Chicken Pot Pie.
  • Allzweckmehl: Das Mehl wird zu diesem Rezept hinzugefügt, um mit der geschmolzenen Butter eine blonde Mehlschwitze zu erzeugen. Eine blonde Mehlschwitze braucht normalerweise 0-4 Minuten, um sich vorzubereiten. Da es sehr schnell kocht (im Vergleich zu einer dunkleren Mehlschwitze), hilft das Mehl, die Sauce zu verdicken und verleiht ihr normalerweise eine weiße oder cremefarbene Farbe.
  • Kräuter und Gewürze: Ich verwende frischen Thymian, ein Lorbeerblatt, Knoblauchpulver und eine Allzweck-Gewürzmischung, um meine Chicken Pot Pie-Füllung zu würzen.
  • Hühnersuppe: Verwenden Sie für dieses Rezept eine hochwertige Brühe. Wenn es die Zeit erlaubt, können Sie mit diesem Rezept eine einstündige Brühe herstellen.
  • Halb und halb: Ich verwende gerne die Hälfte und die Hälfte für dieses Rezept, da es der Füllung einen köstlich reichen Geschmack verleiht. Fühlen Sie sich frei, mit Vollmilch zu tauschen, wenn Sie den Reichtum ein wenig reduzieren möchten!
  • Gekochtes Hühnchenschnitzel: Sie können ein Brathähnchen aus dem Laden oder hausgemachtes frisch pochiertes Hähnchen verwenden. Ich habe auch unten Anweisungen gegeben, wie ich Hühnchen in kürzester Zeit koche!
  • Erbsen: Normalerweise verwende ich gefrorene Erbsen, die ich nur ein paar Minuten auf der Theke auftauen lasse, bevor ich sie hineinwerfe! Sie können sie auch gefroren hinzufügen, wenn sie nicht zu viel Eis haben! Wenn dies der Fall ist, geben Sie sie in ein Sieb und spülen Sie sie unter kaltem Wasser ab, um das zusätzliche Eis abzutauen.

Was brauchst du, um die käsigen Knoblauch-Thymian-Kekse zu machen?

  • Allzweckmehl: ziemlich selbsterklärend für Kekse!
  • Backpulver: ist das Treibmittel, mit dem die Kekse aufgehen.
  • Gewürze: Wir werden Salz, Zucker, frische Thymianblätter, Knoblauchpulver und gehackte Petersilie verwenden, um die Kekse zu würzen.
  • Geriebene kalte Butter: Reiben Sie die Butter, während sie gefroren ist! Dies macht es viel einfacher zu reiben, wenn Sie an einem warmen Ort leben wie ich! Sie können eine Kistenreibe oder eine Küchenmaschine verwenden, um die Butter zu reiben. Ich lebe in Texas und die meiste Zeit des Jahres ist es unmöglich, die Butter von Hand zu reiben, ohne dass sie sich in einen Pool geschmolzener Butter verwandelt. Also benutze ich normalerweise die Küchenmaschine. Bewahren Sie die geriebene Butter im Gefrierschrank auf, wenn Sie später am Tag Kekse zubereiten möchten!
  • Geriebener Käse: Ich verwende gerne eine italienische Käsemischung. Sie werden normalerweise als Kombination von 4 oder 6 Käsesorten verkauft. Meine Mischung enthielt Asiago, Fontina, Parmesan, Provolone und Mozzarella. Sie können auch einen einzigen Geschmack davon reiben, wenn Sie es vorziehen!
  • Milch: Ist der flüssige Teil dieses Rezepts

Wie man den besten Chicken Pot Pie mit Keksen macht:

  1. Machen Sie die Füllung. Die Butter in einem ofenfesten Topf schmelzen. Dies hilft später bei der Bereinigung! Fügen Sie die Mirepoix-Mischung hinzu und kochen Sie sie, bis sie weich ist. Mit Mehl bestreuen und kochen, bis die Rohheit aus dem Mehl gekocht ist – mit allen Gewürzen würzen. Die Milch langsam einströmen lassen, während Sie die Klumpen mit einem Schneebesen herausarbeiten. Fügen Sie dann die Hühnerbrühe hinzu und kochen Sie die Füllung weiter, bis sie köchelt und dick ist. Fügen Sie das zerkleinerte Huhn und die Erbsen hinzu. Lassen Sie es durchheizen, dann vom Herd nehmen.
  2. Bereiten Sie den Keksteig vor. Die trockenen Zutaten in einer Schüssel vermischen und verquirlen. Fügen Sie den Käse hinzu und kombinieren Sie ihn mit einer Gabel. Fügen Sie die geriebene Butter hinzu und mischen Sie, bis sie in der Mehlmischung überzogen ist. Gießen Sie die Milch langsam ein und bringen Sie den Teig mit einer Gabel zusammen. Den Teig auf eine saubere, bemehlte Oberfläche geben. Falten Sie es und tupfen Sie es in eine ¾ Zoll Scheibe. Verwenden Sie einen 2 ½ Zoll Keksausstecher, um den Teig herauszuschneiden. Sie werden überall von 9-11 Keksen bekommen. Legen Sie die Kekse auf die Kuchenfüllung und bestreichen Sie sie mit etwas Milch oder geschmolzener Butter, damit sie goldbraun werden, wenn die Milchfeststoffe braun werden.
  3. Backen. Stellen Sie die Pfanne in den Ofen und lassen Sie sie kochen, bis die Kekse oben golden und vollständig durchgegart sind. Vor dem Servieren einige Minuten abkühlen lassen. es wird super heiß!

Wie man Hühnchen für dieses Rezept wirklich schnell macht:

  1. Würzen Sie ein Pfund Hähnchenbrust mit 1 Teelöffel Gewürzsalz (oder Geflügelgewürz), ¼ Teelöffel schwarzem Pfeffer und ¼ Teelöffel Knoblauchpulver.
  2. Erhitzen Sie den Instant-Topf auf der Brateinstellung. Wenn es heiß ist, geben Sie einen Spritzer Öl in die Pfanne (oder einen Esslöffel Butter). Wenn es heiß ist, braten Sie das Huhn 1 Minute lang auf beiden Seiten an. Dann eine halbe Tasse Hühnerbrühe oder Wasser in den Instant-Topf geben.
  3. Decken Sie das Ventil ab, stellen Sie es auf „Dichtung“ und kochen Sie das Huhn 10 Minuten lang unter Druck. Lassen Sie den Druck 5 Minuten lang auf natürliche Weise ab, wenn Sie Zeit haben, oder drehen Sie den Knopf, um ihn schnell zu lösen. Das Huhn mit zwei Gabeln zerkleinern.

FAQs zu Biscuit Pot Pie::

  1. Kann ich für dieses Rezept Brathähnchen verwenden? Ja, du kannst!
  2. Kann ich die Kekse separat kochen, wenn ich Reste erwarte? Ja, Sie können die Kekse ungefähr genauso lange auf einer mit Pergament ausgekleideten Blechpfanne backen! Es funktioniert wunderbar.
  3. Kann ich die Erbsen gegen etwas anderes tauschen? Ja, Sie können grüne Bohnen oder gehackte Pilze (kochen Sie sie mit dem anderen Gemüse) oder etwas anderes verwenden, das Sie an Ort und Stelle bevorzugen.
  4. Kann ich Cheddar-Käse verwenden, wenn ich keinen Weißkäse mag? Cheddar würde anstelle der italienischen Käsemischung arbeiten!
  5. Ich habe keine ofensichere Pfanne. Was mache ich? Sie können die Füllung in eine 13 × 9-Auflaufform geben, die Kekse darauf legen und backen. Es kann weitere 3-5 Minuten dauern, bis die Kekse in einer Glasschale gekocht sind, aber das Rezept funktioniert einwandfrei.

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Zutaten

Pot Pie Filling:

  • 4 Esslöffel Butter

  • 1 Tasse JEDES: gehackte Zwiebeln, Karotten und geschnittener Sellerie

  • ¼ Tasse Allzweckmehl

  • Ein paar Zweige frischer Thymian + Lorbeerblatt

  • 1 Teelöffel Knoblauchpulver

  • 2 Teelöffel Allzweckgewürz (salzfrei)

  • 1 ½ Tassen JEDE: Hühnerbrühe UND halb und halb (oder Vollmilch)

  • 3 ½ Tassen gekochtes Hühnchen

  • 1 ¼ Tassen gefrorene Erbsen

Keksbelag:

  • 2 Tassen Allzweckmehl

  • 1 Esslöffel Backpulver

  • ½ Teelöffel koscheres Salz

  • 1 Teelöffel JEDER: Zucker, frische Thymianblätter UND Knoblauchpulver

  • 2 Esslöffel gehackte Petersilie

  • ¾ Tasse zerkleinerte italienische Käsemischung (4 oder 6 Käsemischung)

  • 6 Esslöffel kalte Butter, gerieben

  • ¾ Tasse Milch (wie 2% oder Vollmilch) (plus 1 EL)

Anleitung

    1. POT PIE FILLING: Die Butter in einem 4-Liter-Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Fügen Sie die Zwiebeln, den Sellerie und die Karotten hinzu und lassen Sie sie 5-7 Minuten oder bis sie leicht erweicht sind kochen. Streuen Sie das Mehl über das Gemüse und rühren Sie es gleichmäßig um. Sie werden feststellen, dass es trocken und bröckelig wird. Lassen Sie es 1 Minute lang kochen und rühren Sie es nach Bedarf um. Mit allen Kräutern und Gewürzen würzen. Streamen Sie die Milch langsam, während Sie die Klumpen mit einem Schneebesen herausarbeiten. Fügen Sie die Hühnerbrühe hinzu und lassen Sie sie köcheln und eindicken; Dies dauert 6-10 Minuten. Stellen Sie einen Rost in die Mitte des Ofens und heizen Sie den Ofen auf 425ºF vor, während er kocht. Wenn der Pot Pie kocht, das zerkleinerte Huhn und die gefrorenen Erbsen unterrühren. Lassen Sie es durchheizen, dann vom Herd nehmen.
    2. KEKSE: Mehl, Backpulver, koscheres Salz, Knoblauchpulver, Thymian verquirlen und gehackte Petersilie in eine große Schüssel geben. Den geriebenen Käse hinzufügen und mit einer Gabel mischen. Dann die geriebene Butter in die Mehlmischung geben. Gießen Sie die Milch langsam ein und bereiten Sie mit einer Gabel einen zottigen Teig zu. Den Teig auf eine saubere, leicht bemehlte Oberfläche geben. Falten Sie es und tupfen Sie es in eine ¾ Zoll Scheibe. Verwenden Sie einen kleinen 2 ½ Zoll Keksausstecher, um Runden aus dem Teig zu schneiden. Sie erhalten 9-11 Kekse. Legen Sie Kekse auf die Pot Pie-Mischung. Mit einem zusätzlichen Esslöffel Milch oder zerlassener Butter bestreichen.
    3. BACKEN: 18-20 Minuten oder bis die Kekse oben golden sind und vollständig durchgegart sind. Vor dem Servieren einige Minuten abkühlen lassen.

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