Glutenfreier Apfel-Crisp mit Pekannüssen und Walnüssen

Klassiker sind nicht ohne Grund klassisch. Süß und bröckelig, Glutenfreier Apfel knusprig ist eine Hauptstütze für Herbstdesserts, auf die es sich lohnt, immer wieder zurück zu kommen. Gewürzte Äpfel backen zart in einer butterartigen Ahornglasur unter einem Baldachin aus knusprigen Nüssen und Vollkornhafer. Natürlich glutenfrei, ist es ein Gericht, das am besten warm serviert wird. Mit Vanilleeis. In einer sehr großen Schüssel.

Zwei Schüsseln glutenfreier Apfelchips mit Vanilleeis auf einem Tisch mit einer weißen Leinenserviette.
Ich habe die Tugenden der Galette (auch bekannt als Lazy Lady Pie) schon oft hier in Our Salty Kitchen gepriesen, aber ehrlich gesagt gibt es da draußen einen noch fauleren „Kuchen“, und das, meine Freunde, ist „der Knusper“. ” Nicht zu verwechseln mit dem Schuster, dem Streusel, der Schnalle, der braunen Betty, der Charlotte, dem Grunzen, dem Einbruch, dem Sonker oder dem Pandowdy. (Jene sind übrigens alle echt.)

Während Kuchen für buchstäblich gewesen sind Jahrtausende In der einen oder anderen Form scheinen alle oben aufgeführten Desserts nach dem, was ich zusammengeschustert habe (Wortspiel beabsichtigt), einen gemeinsamen Ursprung zu haben: Wenn es hart auf hart kommt, backen sie hart>

Zum Beispiel schienen Chips und Streusel während des Zweiten Weltkriegs, als sowohl Amerika als auch England dies mussten, immer beliebter zu werden Ration Backklammern wie Weizen (dh Mehl) und Butter. Also wirklich, vielleicht ist Apfelchips ein patriotischeres Dessert als Apfelkuchen jemals?

Denk darüber nach. Und danke, dass Sie zu meinem TED-Vortrag gekommen sind.

Aber lassen Sie sich nicht von den bescheidenen und einfallsreichen Ursprüngen dieses köstlichen Desserts täuschen. Einige würden argumentieren, dass knusprig wirklich nur der beste Teil des Kuchens ist – alles Füllen und Belegen. Und während traditionelles Krümel-Topping normalerweise nur aus Butter, Zucker und Mehl besteht, enthält dieser natürliche Apfelchip Hafer und Nüsse in einem süßen, herzhaften Fest gemütlicher Herbstgüte, das von Natur aus glutenfrei ist. Was ist nicht zu lieben?

Als ob Sie eine weitere Ausrede brauchen würden, um Äpfel zu pflücken …

Wie man den besten glutenfreien Apfel knusprig macht

Apfelchips ist eines der einfachsten Dessertrezepte, und ich verspreche, dass jeder es beherrschen kann! Überprüfen Sie die Rezeptkarte auf detaillierte Schritt-für-Schritt-Anleitungen und Fotos.

  1. Machen Sie das Topping. Hafer, Pekannüsse, Walnüsse und braunen Zucker in einer Küchenmaschine mischen und grob pulsieren lassen. Fügen Sie kalte Butter hinzu und pulsieren Sie, bis Sie gerade einarbeiten. Legen Sie den Belag in den Kühlschrank, während Sie die Füllung machen.
  2. Die Äpfel anbraten. Bratwürfel in Butter anbraten, bis sie ihre Säfte freisetzen und leicht erweichen.
  3. Fügen Sie den Süßstoff und den Verdicker hinzu. Ahornsirup, Maisstärke, Vanille, Zimt und Muskatnuss verquirlen und in die Äpfel gießen. Köcheln lassen, bis die Sauce eindickt (es dauert nur ein oder zwei Minuten).
  4. Bereiten Sie die knusprigen. Kratzen Sie die Äpfel in eine Auflaufform und streuen Sie sie gleichmäßig über die Füllung.
  5. Knusprig backen. Backen Sie in einem 350 ° F Ofen, bis der Belag goldbraun ist und die Äpfel an den Rändern sprudeln.
  6. Dienen. Warm mit Vanilleeis servieren.

Ein Servierlöffel, eingetaucht in glutenfreien Apfelchips mit einem weißgoldenen Leinen an der Seite.

Tipps für die perfekte Zubereitung dieses Rezepts

  • Überprüfen Sie Ihren Hafer noch einmal und stellen Sie sicher, dass er glutenfrei ist.
  • Haferauswahl ist wichtig – verwenden Sie altmodischen Hafer, nicht schnelles Kochen oder Stahlschneiden.
  • Pass auch auf deine Nüsse auf! Verwenden Sie keine gesalzenen Nüsse (dh zum Knabbern) und müssen Sie nicht vorrösten.

Welche Art von Äpfeln soll ich verwenden?

Ein Apfel ist ein Apfel ist ein Apfel? Nicht so schnell. Es gibt so etwas wie Backäpfel.

Wählen Sie Äpfel aus, die eher säuerlich als süß sind (sie schmecken nach dem Süßen mit braunem Zucker immer noch apfelig) und fest sind, damit sie dem Backen gut standhalten. Wir haben Honeycrisp in diesem Rezept verwendet. Granny Smith, Pink Lady, Jonagold und Braeburn sind ebenfalls großartige Backäpfel.

Links - glutenfreier Apfelchips mit mehreren Portionen in einer Auflaufform;  rechts - Apfelchips mit glutenfreiem Belag und Vanilleeis in einer Schüssel mit Löffel und Leinenserviette.

Weitere Herbstrezepte

Zwei Schüsseln glutenfreier Apfelchips mit Vanilleeis auf Zementhintergrund mit einer weißgoldenen Leinenserviette.

Haben Sie diesen glutenfreien Apfel knusprig gemacht? Ich würde gerne wissen, wie es ausgegangen ist! Hinterlasse unten einen Kommentar und eine Bewertung 👇

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Eine Schüssel glutenfreien Apfelchips mit Vanilleeis auf einem Tisch mit einer weißen Leinenserviette.

Glutenfreier Apfel knusprig

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Einfache Zubereitung und langsames Backen machen dieses traditionelle Dessert zum Favoriten des Küchenchefs. Erstellen Sie eine Karamellglasur, indem Sie Äpfel mit Butter, Vanille und Gewürzen zart anbraten. Streuen Sie reichlich eine süße Schicht Walnüsse, Pekannüsse und Hafer darüber und backen Sie Ihren glutenfreien Apfel-Crisp goldbraun. Für beste Ergebnisse und saubere Schalen warm mit Vanilleeis servieren.

Zutaten

Belag

  • 1 c altmodischer Hafer, Gluten-frei
  • 2 oz Pecannüsse, eine halbe Tasse aufhäufen
  • 2 oz Walnüsse, ½ Tassen häufen
  • ½ c verpackter hellbrauner Zucker
  • ¼ c Butter, in kleine Stücke geschnitten

Füllung

  • 6 mittelgroße Backäpfel, ungefähr 3 Pfund, geschält, entkernt und auf ½ ”gewürfelt
  • 2 Esslöffel Butter
  • c Ahornsirup
  • 1 Esslöffel Maisstärke
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 1 TL Zimt
  • ½ TL Muskatnuss
  • 1 Esslöffel Zitronensaft
  • Vanille-Eiscreme, nach oben
  • Karamell-Sauce, nach oben

Anleitung

  • Stellen Sie einen Rost in die Mitte des Ofens und erhitzen Sie ihn auf 350 ° F. Sprühen Sie eine 9×13 ”Auflaufform mit Kochspray ein.

  • Machen Sie das Topping. Hafer, Walnüsse, Pekannüsse und braunen Zucker in der Schüssel einer Küchenmaschine mischen. Pulsieren, bis eine grob gehackte. Fügen Sie die Butter hinzu und pulsieren Sie kurz, bis die Butter eingearbeitet ist. Legen Sie den Belag in den Kühlschrank, um ihn zu kühlen, während die Füllung kocht.

  • Erhitzen Sie eine 12-Zoll-Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Butter hinzu und erhitzen Sie sie, bis sie schmilzt. Fügen Sie die Äpfel hinzu, werfen Sie sie, um das Fett zu überziehen, und köcheln Sie, bis die Frucht ihren Saft freisetzt und die Äpfel 8-10 Minuten weich werden.

  • Ahornsirup, Maisstärke, Vanilleextrakt, Vanille und Muskatnuss in einem 1-Tassen-Messbecher oder einer kleinen Schüssel vermengen. Schneebesen bis glatt. In die Äpfel gießen und gleichmäßig verteilen. Noch 1-2 Minuten köcheln lassen oder bis die Sauce eindickt.

  • Kratzen Sie die Äpfel in die vorbereitete Auflaufform und streuen Sie den Belag gleichmäßig über die Füllung.

  • In den Ofen geben und 20-25 Minuten backen oder bis die Füllung an den Rändern sprudelt und der Belag goldbraun ist. Warm servieren, mit Vanilleeis belegt.

Anmerkungen

  • Überprüfen Sie Ihren Hafer noch einmal, um sicherzustellen, dass er als „glutenfrei“ gekennzeichnet ist.
  • Verwenden Sie altmodischen Hafer, nicht Stahl geschnitten oder schnell gekocht
  • Lager: Decken Sie die Reste mit Plastikfolie ab und lagern Sie sie bis zu 3 Tage im Kühlschrank. in der Mikrowelle aufwärmen.
  • Make-Ahead: Apfelchips können bis zu 1 Tag im Voraus hergestellt werden. Zum Aufheizen mit Folie abdecken und in einem 350 ° F heißen Ofen erhitzen, bis es warm ist.

Ernährungsinformation

Kalorien: 360kcal (18%), Kohlenhydrate: 65G (22%), Eiweiß: 2G (4%), Fett: 12G (18%), Gesättigte Fettsäuren: 4G (20%), Mehrfach ungesättigtes Fett: 1G, Einfach ungesättigte Fettsäuren: 2G, Transfett: 0G, Cholesterin: 18mg (6%), Natrium: 4mg, Kalium: 171mg (5%), Ballaststoff: 10G (40%), Zucker: 37G (41%), Vitamin A: 64%. (64%), Vitamin C: 29%. (29%), Kalzium: 24%. (24%), Eisen: 5%. (5%)

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