Keto Rahmspinat | Unsere salzige Küche

Nichts sagt Urlaubsessen so gut wie das Trösten von Homestyle-Seiten. Keto Rahmspinat kombiniert ein Kraftpaket mit nicht nur Sahne und nicht nur Käse, sondern auch Frischkäse zu einem dekadenten Gericht, das den Geschmack einpackt. Keine stärkehaltigen Verdickungsmittel erforderlich!

Eine Schüssel Keto-Rahmspinat auf einem Zementhintergrund mit einem silbernen Servierlöffel und einer braunen Leinenserviette.
Ich weiß nichts über dich, aber ich schwöre, zu dieser Jahreszeit kann ich tatsächlich spüren, wie ich anfange, an Gewicht zuzunehmen, wenn ich nur an das Essen denke, das ich in den Ferien machen und konsumieren werde. Kekse und Cocktails und Canapés, oh mein Gott!

Wenn Sie mir eine Weile gefolgt sind, wissen Sie, dass ich im kommenden Januar jedes Jahr einen Whole30-Reset durchführe. Aber von Halloween bis dahin wird es nicht lügen, es ist ein absoluter Ganzkörper-Alleskönner. Und weißt du was? Ich mache alles ohne Schuldgefühle, weil das Leben einfach zu kurz ist. Besonders in diesem Jahr.

Bevor Sie sich ein Urteil bilden, lindere ich die Schuld mit ein paar einfachen, gesunden Gewohnheiten, die relativ wenig Störungen des Lebensstils erfordern:

  1. Gute Flüssigkeitszufuhr. Es sei denn, es ist ein Getränk für besondere Anlässe – denken Sie an Egg Nog – ich versuche, mich von anderen Getränken als Wasser, Tee und meinem üblichen Morgenkaffee fernzuhalten.
  2. Überspringen Sie die Snacks. Sobald die übrig gebliebenen Süßigkeiten verschwunden sind, vermeide ich es im Allgemeinen, verpackte „Leckereien“ im Haus aufzubewahren. (Es sei denn, es ist etwas, von dem ich weiß, dass es bei einem der Kinder zu einem Wutanfall kommt.)
  3. Empfohlene Portionen. Ich stelle sicher, dass die Hölle oder das Hochwasser kommt, ich konsumiere meine empfohlenen täglichen Portionen Obst und Gemüse. Bonus-Vitamine für die Grippesaison und viele natürliche Ballaststoffe, um die Dinge in Bewegung zu halten.

Apropos Schuldbekämpfung und Gemüse, dies ist eine gute Zeit, um Sie daran zu erinnern, dass Sahne und Käse die Nährstoffe in Ihrem Gemüse nicht negieren. Nehmen Sie also etwas wie Spinat, der, falls Sie es nicht wussten, eine großartige Quelle für * ahem * Vitamine A, C und K ist. Folsäure; Eisen; Kalzium; Ballaststoff; Protein (?!); und mehr! Fügen Sie viel verträumte Milch hinzu und jetzt ist es ein keto-freundliches Komfortgericht, bei dem Sie sich ernsthaft wie mit Ihrem MeeMaw im Cracker Barrel fühlen.

Hier gibt es nichts, wofür man sich schuldig fühlen könnte …

Was macht dieses Rezept Keto?

Anstatt eine traditionelle Mehlschwitze auf Mehlbasis zu verwenden, verdicken Sie Sahne, Frischkäse und Parmesan bei schwacher Hitze. Vertrauen Sie mir – Sie werden die Stärke nicht verpassen.

Wie man Keto-Rahmspinat macht

Eine tiefe Pfanne oder ein holländischer Ofen eignen sich am besten für diese Eintopf-Beilage. Auf der Rezeptkarte finden Sie detaillierte Anweisungen und Schritt-für-Schritt-Fotos!

  1. Verwelken Sie frischen Spinat, dann auf einem mit Papiertüchern ausgekleideten Backblech an der Luft trocknen lassen, während Sie die Sahnesauce zubereiten.
  2. Zwiebeln und Knoblauch anbraten in Butter weich rühren.
  3. Machen Sie die Sahnesauce. Fügen Sie Frischkäse und Sahne hinzu, um die Basis der Sahnesauce zu erhalten, und köcheln Sie dann, bis sie leicht eingedickt ist.
  4. Hinzufügen fein geriebener Parmesan In Chargen mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
  5. Den welken Spinat unterheben in die Sauce geben und warm servieren.

Keto-Rahmspinat in einem roten holländischen Ofen mit einem Holzlöffel.

Tipps für die perfekte Zubereitung dieses Rezepts

  • Wenn du es hast, frisch gemahlene Muskatnuss macht einen großen Unterschied! Ansonsten ist normale gemahlene Muskatnuss vollkommen in Ordnung – stellen Sie nur sicher, dass Ihre Gewürze frisch sind.
  • Wenn die Spinat ist nicht trocken genug Drücken Sie nach dem Trocknen an der Luft vorsichtig eine Handvoll Spinat zusammen, um mehr Flüssigkeit freizusetzen, bevor Sie sie in die Sauce geben. Sie möchten, dass sich der Spinat etwas „quietschend“ anfühlt. vor dem Hinzufügen zur Sauce; Übermäßige Feuchtigkeit verdünnt die Sauce zu sehr.
  • Machen Sie dieses Rezept ist ein holländischer Ofen oder 2 „+ tiefe Pfanne – Sie haben viel Platz, um den Spinat zu werfen.

Kann ich gefrorenen Spinat verwenden?

Ja – eine 10-Unzen-Packung gefrorener Spinat kann den frischen Spinat ersetzen. Über Nacht im Kühlschrank oder in einem Sieb unter fließendem Wasser auftauen. Den Spinat in einem Küchentuch gründlich auswringen. Alternativ können Sie eine Handvoll Spinat auspressen, um das überschüssige Wasser auszuwringen, und dann auf einem mit Handtüchern ausgekleideten Backblech an der Luft trocknen lassen.

Seitenansicht, Keto-Rahmspinat in einer weißen Schüssel mit einem silbernen Servierlöffel.

Was mit Rahmspinat zu servieren

Dieses Gericht ist reich. Wenn es sich um ein Go-Big-or-Go-Home-Menü wie ein Thanksgiving-Abendessen handelt, können Sie sich amüsieren.

Wenn Sie es keto halten, servieren Sie es mit einem leichteren Protein: Kombinieren Sie es mit Ihrem Lieblingsrezept für Schweinekotelett; Pan Sear fest strukturierte Fischfilets wie Heilbutt oder Steinfisch; oder packen Sie ein ganzes gebratenes Huhn für einen zusätzlichen Wow-Faktor an.

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Draufsicht, eine weiße Servierschüssel mit Keto-Rahmspinat mit einem braunen Leinen- und Silber-Servierlöffel in der Schüssel.
Haben Sie diesen Spinat mit Ketocreme gemacht? Ich würde gerne wissen, wie es ausgegangen ist! Hinterlasse unten einen Kommentar und eine Bewertung 👇

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Seitenansicht, Keto-Rahmspinat in einer weißen Schüssel mit einem silbernen Servierlöffel.

Keto Rahmspinat

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Keto Creamed Spinat opfert NULL Geschmack und Textur in seinem Bestreben, kohlenhydratarm zu sein. Beginnen Sie mit dem Welken frischer Baby-Spinatblätter. Bauen Sie dann mit Sahne, Käse und Frischkäse eine nachsichtig dicke Sauce auf, um das Gemüse für eine heimelige, komfortable Perfektion zu ersticken. Perfekt für Ketodiäten und alle Feiertagsmahlzeiten, bei denen eine Hose mit elastischer Taille erforderlich ist.

Zutaten

  • 3 6 Unzen Taschen frischer Babyspinat, oder gefroren, siehe Hinweise
  • 4 Esslöffel Butter
  • 1 Weiße Zwiebel, dünn geschnitten
  • 3 Nelken Knoblauch, gehackt
  • ½ c Schlagsahne
  • 4 oz Frischkäse, in kleine Stücke schneiden
  • 1 oz fein geriebener Parmesan, etwa 1/2 Tasse gehäuft
  • ½ TL Muskatnuss
  • ½ TL koscheres Salz
  • ½ TL gemahlener Pfeffer

Anleitung

  • Ein Backblech mit 2 Lagen Papiertüchern auslegen. Erhitzen Sie eine große tiefe Pfanne oder einen holländischen Ofen bei mittlerer Hitze. Fügen Sie 1 Beutel Spinat plus 1 EL Wasser hinzu und kochen Sie unter häufigem Rühren, bis sich das Volumen halbiert hat. fügen Sie den zweiten Beutel Spinat hinzu und kochen Sie erneut und werfen Sie häufig, bis das Volumen verringert wird; Fügen Sie den dritten Beutel Spinat hinzu und kochen Sie weiter, bis der gesamte Spinat welk ist.

  • Entfernen Sie den Spinat mit einer Zange und verteilen Sie ihn auf dem vorbereiteten Backblech. Legen Sie eine weitere Schicht Papiertücher auf den Spinat, um überschüssige Feuchtigkeit abzuleiten.

  • Die Butter in den holländischen Ofen geben und erhitzen, bis sie schmilzt und dann schäumt. Fügen Sie die Zwiebeln hinzu, werfen Sie sie in Fett und kochen Sie sie unter gelegentlichem Rühren 8-10 Minuten lang, bis sie durchscheinend und weich sind. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und kochen Sie 1 Minute mehr.

  • Fügen Sie die Sahne und den Frischkäse hinzu. Schneebesen, bis die Mischung glatt, leicht eingedickt und kaum kochend ist.

  • Fügen Sie den geriebenen Parmesan in Chargen hinzu und rühren Sie ihn nach jeder Zugabe, bis er glatt ist. Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen und nochmals umrühren.

  • Den Babyspinat in den Topf geben und vorsichtig unter die Käsesauce heben. Zum Würzen abschmecken und nach Bedarf mit Salz und Pfeffer anpassen. Sofort servieren.

Anmerkungen

  • Wenn der Spinat nicht trocken genug ist, drücken Sie vorsichtig eine Handvoll auf einmal, bevor Sie ihn in die Sahnesauce geben. Der Spinat sollte sich „quietschend“ trocken anfühlen.
  • Ersetzen Sie 10 Unzen gefrorenen Spinat; vor dem Hinzufügen zur Sauce auftauen und gründlich trocknen.
  • Reste: Lagern Sie Reste bis zu 4 Tage in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank. In Abständen von 30 Sekunden in der Mikrowelle erhitzen und dazwischen umrühren.

Ernährungsinformation

Kalorien: 263kcal (13%), Kohlenhydrate: 8G (3%), Protein: 6G (12%), Fett: 24G (37%), Gesättigte Fettsäuren: 15G (75%), Mehrfach ungesättigtes Fett: 1G, Einfach ungesättigte Fettsäuren: 4G, Transfett: 0G, Cholesterin: 73mg (24%), Natrium: 288mg (12%), Kalium: 523mg (15%), Ballaststoff: 3G (12%), Zucker: 3G (3%), Vitamin A: 288%. (288%), Vitamin C: 44%. (44%), Kalzium: 38%. (38%), Eisen: 15%. (15%)